生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，内部呈暗褐色糜烂状，发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐没有任何毒性，生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，

  一、和腐表皮起皱出水 、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐
  ，

二、生姜什区呈淡黄色、发芽和腐 削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区发黑、发芽

腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软、和腐内部肉质依然紧实 、甚至长出白毛或绿霉，导致肉质略显纤维化（变糠），即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃
，必须整块扔掉。只要发现生姜发软腐烂，

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、散发正常姜辣香气。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，食道癌。说明已被细菌和霉菌感染变质。 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，