土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、绝对剧烈呕吐 、土豆呼吸困难 、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
    ，绝对严重时会导致头晕、土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽刺痛
    、绝对发芽较多或发软起皱 ，灼热感，日常的炒、
  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。随后引发恶心 、腹痛腹泻，

  一 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，必须整颗丢弃
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

二 、毒素已遍布整个土豆，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发紫或长出嫩芽，耐高温，煮
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