红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继毒素依然保持完整活性

红薯 耐高温且无法通过削皮消除 。长黑立即整块扔掉 。斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，掉继毒素依然保持完整活性
  。续吃
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮
  、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑清蒸还是斑还高温烤红薯
  ，都无法分解番薯酮 ，掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
    ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继长白毛/黑毛 ，续吃或切开后内部有黑褐色斑块、

  二
  、

• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
   ，即使把表面黑斑深挖掉，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），吃起来往往带有苦味或硬心
  。买回家后不要放进冰箱冷藏，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。发硬发苦，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

  一、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。