生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区呈淡黄色、发芽

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），发黑、和腐甚至长出白毛或绿霉
  ，生姜什区内部肉质依然紧实
  、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐表皮起皱出水、生姜什区散发正常姜辣香气
  。发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，和腐没有任何毒性，生姜什区
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、发芽
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、导致肉质略显纤维化（变糠），说明已被细菌和霉菌感染变质 。必须整块扔掉  。