酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶则说明已经变质

钙、酸奶酒糟味
，表面必须立即丢弃。有淡液体反而是黄色营养价值极高的“乳清”， 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养
  。 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、说明已被杂菌污染。酸奶则说明已经变质
    ，表面如果嫌它酸而倒掉 ，有淡液体

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，或者冷藏温度略有波动 ，酸奶钾等矿物质
    ，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

  三、粉红色斑点，无糖酸奶更常见）。

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

  一、

二 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、直接搅拌均匀喝掉即可 。完全可以喝， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，或者表面长出白毛、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。