生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐只要发现生姜发软腐烂

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽散发正常姜辣香气 。和腐发黑、生姜什区食道癌。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”
    ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），切勿剜掉烂处继续食用 。导致肉质略显纤维化（变糠），内部呈暗褐色糜烂状，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，

  一、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
  ，甚至长出白毛或绿霉，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。

二 、

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，必须整块扔掉。呈淡黄色 、内部肉质依然紧实 、